Johannisbrotbaumextrakt wird durch Kaltpressen erzeugt. Der Kaftanhonig wird aus dem Johannisbrotbaum gewonnen; sein Geschmack erinnert an Karamel und Kakao. Entzuckert ist das Fruchtmark des Johannisbrotbaums reich an unlöslichen Ballast- sowie sekundären Pflanzenstoffen. Johannisbrotbaum enthält einen hohen Anteil an antioxidativen Substanzen sowie einen reichen Nährstoffgehalt und ist von grosser Bedeutung für die Stärkung des Immunsystems.

Johannisbrot Extrakt oder Carob Sirup wird aus den Früchten (Bohnen) des Johannisbrotbaums durch Kaltpressen erzeugt und sein milder und süsser Geschmack erinnert an Kakao, Karamel. Johannisbrot ist auch als Karobbaum/Carobbaum bekannt. Es ähnelt der Bohnenfrucht und wird seit der Antike als natürlicher Süssstoff verwendet.

Es kann als Süssungsmittel für Müsli, Kuchen, Tahin, heisse und kalte Getränke, Joghurt, Eis und Reis verwendet werden. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Zucker, da es dem Geschmack von Schokolade und Kakao ähnelt und süss schmeckt, kann es als Ersatz in verschiedene Rezepte aufgenommen werden.

Es ist sehr gut verdaulich, Vegan und enthält kein Gluten.