Aprikosenkerne - die Mandel des Aprikosensteins. Aprikosenkerne enthalten viel Vitamin E und B sowie Kalium und Magnesium. Ideal zum Knabbern oder Backen.
 
Es gibt zwei Arten von Aprikosen, die süssen gezüchteten Aprikosen, die man als Frischobst überall im Handel erhalten kann und deren Kern süß ist, aber nur relativ wenig Amygdalin enthält; zum anderen die bitteren, kleineren, unveredelten Wildaprikosen, deren Kern bitter ist und viel Amygdalin (3 - 5 %) enthält.
Unsere Aprikosenkerne sind süss und leicht gesalzen.